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母のロールケーキ
by ★ぼぶ★
ふわふわのロールケーキを作って自分流にデコりましょう☆店のものよりさっぱりしていて食べやすい生地です。
コツ、ポイント
混ぜるのをしっかりやれば失敗しません。天板の大きさは私の持っているオーブンのものなのですが、実家ではもう少し大きいものを使っていました。実家では15分で焼け、厚すぎずちょうど良かったので、26より少し大きい方がいいのかもしれません。
材料
(26×26の天板1枚分(もっと大きいものでも大丈夫))
卵(L)
6個
小麦粉
60g
グラニュー糖
90g
このレシピの生い立ち
ロールケーキを簡単につくる為に母が試行錯誤した結果です。 今では私の十八番に・・・(笑)
1.
卵を常温に戻す。小麦粉をふるう。 天板にクッキングシートを全て貼るか、バターを塗る。
2.
卵を卵黄と卵白に分ける。
3.
卵白にグラニュー糖の1/2量を2、3回に分けて入れ、角が立つまで混ぜる。
4.
卵黄にグラニュー糖の1/2量を入れ、白くもったりとなるまで混ぜる。 このあたりでオーブン180℃15分で予熱スタート。
5.
④に小麦粉を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
6.
⑤に③の1/3を入れてよく混ぜる。
7.
⑥に③の残りの2/3を入れてヘラでさっくりと混ぜる。
8.
天板に生地を流しいれ、上段下段があれば上段で焼く。15分で焼けるが、生焼けのようだったら少し追加で焼く。
9.
濡れ布巾をかけて冷ます。
10.
冷めたらお好みのクリームや果物などを生地にのせて巻く。
11.
この時、巻き終わり数cmには何ものせない。スポンジ下にはラップを敷いておき、ラップで少しづつ押さえて巻く。
12.
上の写真の断面です。(2008年誕生日のもの)
13.
中心にバナナを入れて、全体的に果物を増やしたら張りのあるケーキになりました。(2009年誕生日のもの)
14.
デコなし。(2011年誕生日のもの)
https://cookpad.com/recipe/1634914
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