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絶対おいしい!茄子と葱のみぞれあんかけ☆
by go_go_cony
栄養豊富な茄子と葱の絶妙な組み合わせ!アレンジしやすいし、絶対においしいです!!
コツ、ポイント
生姜を入れるのがおいしさのコツ!私は簡単に済ませたいので、いつもチューブ入りの生姜を使っています。茄子に隠し包丁を入れることで、火が通りやすくなり、味もしみこみやすくなります!あんの量は多すぎになってしまったので、お好きな量に!
材料
(2人分)
茄子
3本
長ねぎ
1/2本
大根おろし
5㎝分
生姜
適量
めんつゆ+水
1cupくらい
水溶き片栗粉
適量
片栗粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
茄子で簡単においしい料理が作りたい!と頭の中でいろいろ考えて作ってみました!
1.
茄子はへたを取り、縦半分に切ります。表面に、格子状に隠し包丁を入れ、5分程度水にさらします。
2.
長ネギは5㎜~1㎝幅で斜めに切ります。茄子の水気をキッチンペーパーなどでしっかり取ります。
3.
茄子に片栗粉をつけます。フライパンに多めの油を入れて熱したら、茄子を入れて火を通します。
4.
茄子を皿にあげ、同じフライパンに少量の油を入れ、長ねぎを炒めます。ねぎのシャキシャキ感が残る程度にします。
5.
ねぎも皿にあげ、また同じフライパンにめんつゆ+水を入れます。沸騰してきたら、大根おろし、生姜を加えます。
6.
一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。あんをかけてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/1636418
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