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チキンとオクラのガンボ風スープ
by KT121
大好きなオクラたっぷり入れました。 とろとろのスパイシーなトマトスープ。 温まります。
コツ、ポイント
スープの濃度やコンソメの分量、辛さは調節して下さい。 添えるのは白いご飯がよく合います。
材料
(たっぷりめ 2人分)
鶏肉(もも使用)
小さめ切り身1枚
オクラ
10~12本
玉ねぎ(スライス)
小1個
にんにく(みじん)
1/2かけ
トマトピューレ
大1
トマト缶
1個
水
空きトマト缶に2/3程度
●ベジタブルストック/コンソメ
小1と1/2
●カイエンヌペッパー
小1/2(好みで)
●クミンパウダー
小1
●ドライオレガノ(タイムでも)
小1
●砂糖
ふたつまみ(トマト缶の酸味により)
塩、胡椒
少々
オリーブオイル
大1/2
このレシピの生い立ち
年末の冷え込みが厳しかった日、体の中から温まる物が欲しくて家にあった物で作ったスープ。 おいしかったので、レシピにしてみました。あくまでも「ガンボ風」です。
1.
オクラは板ずりして食べやすい大きさに斜め切りにする。鶏肉は小さめの一口大にカット。
2.
鍋にオイルとにんにくを入れて火にかけて炒める。香りがしてきたら鶏肉と玉ねぎも入れて炒める。
3.
肉の色が変わり玉ねぎがしんなりしたら、トマトピューレを加えて1分炒める。
4.
オクラ、トマト缶と空き缶に2/3の水を加え、●も全て入れて蓋をして煮込む。途中で出た灰汁は除く。
5.
弱めの中火で10~15分ことこと。全体にとろみが出て材料が煮えたら出来上がり。味を見て塩コショウで調える。
https://cookpad.com/recipe/1636509
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