STAUB鍋といえば、やはり煮込み料理。味付けは塩、黒こしょうのみとシンプルながら、素材の旨みがギュッとつまってます♪
コツ、ポイント
STAUB鍋の特性をいかした、無水調理。
蓋をして、弱火でじっくり30分。そうすることで、素材の旨みが濃縮されます♪
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、煮込み料理が嬉しい♪
1.
鶏手羽元は骨にそって切れ込みを入れ、軽く開いておく。
全体に塩、黒こしょうを振る。
2.
オリーブオイルをひいたフライパンに鶏手羽元を入れ、全体に焼き色がつくように焼く。
3.
玉ネギは皮をむいてスライスし、にんにくはみじん切りにしておく。
しめじは手でさいておく。
4.
金時豆はザルに取り出し、さっと水洗いをしてヌメリをとっておく。
ホールトマトはヘタをとり、ざく切りにしておく。
5.
STAUB鍋にオリーブオイルをひき、玉ネギを加えてしんなりするまで弱火で炒める。
6.
玉ネギがしんなりしたら、焼き色のついた鶏手羽元、しめじを加え、蓋をして、弱火で30分ほど蒸し焼きにする。
7.
ざく切りにしたホールトマトを加え、再度蓋をして、15分ほど弱火で煮込む。
8.
金時豆を加え、塩、黒こしょうで味をととのえ、10分ほど煮込めば完成★
9.
ホロホロと崩れるお肉とトマトの相性は抜群。
トーストやバゲットにのせて食べても◎
10.
鶏肉を食べた後、ソースが残れば、パスタに。
今回はフィットチーネと絡めました♪♪
11.
STAUB鍋つながりで…旦那さんの大好物、ロールキャベツ♪
【STAUB鍋】ロールキャベツ
レシピID:1694739
https://cookpad.com/recipe/1636975
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