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塩麹と砂糖で!べったら漬け風☆大根の漬物
by ほっこり~の
べったら漬けの味を、塩麹と砂糖で再現!?6時間~半日で食べられるようになります。ご飯のおともにどうぞ♪
コツ、ポイント
漬け込む時間は、お好みで調節してください。 お好みの味になるように、塩麹や砂糖の量を加減して下さい。 (このレシピの塩麹の量を大さじ1に変えて作ってみたら、甘めに仕上がりました。)
材料
(2人分)
大根
150g位
塩麹
大さじ2
砂糖(上白糖や三温糖など)
大さじ1
■
塩麹と砂糖の比率を1:1にすると、甘めに仕上がります。
このレシピの生い立ち
売っているベったら漬けの原材料のラベルを見たら、米麹や砂糖など書いてあったので、塩麹と砂糖を混ぜたらよく似た味になるだろうなぁ、と思って作ってみました。
1.
大根の皮をむき、5mm位の厚さに切る。
2.
ビニール袋に、1の大根・塩麹・砂糖を入れてもみ込み、ビニール袋の中の空気を抜いて口を閉じる。
3.
2を冷蔵庫に入れて、半日位置いたら出来上がり。 (半日経つと、大根から水分がたくさん出ています。)
4.
◆かぶで作るべったら漬け風レシピ 『塩麹と砂糖で!べったら漬け風☆かぶの漬物』 (ID:5416699)
5.
◆塩麹レシピ 『乾燥米麹200gで作りましょ♪【塩麹】』 (ID:1755822)
6.
☆2012.02.26 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを書いて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
7.
☆2018.05.21 100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました! 本当にありがとうございました。 (*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/1637123
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