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たけのこごはん~はなこ(花粉)を使って~
by umamikaori
たけのこと鰹節の相性はぴったり。だし代わりに花粉(はなこ)をそのままふりいれて、香りよいたけのこごはんができます。
コツ、ポイント
たけのこは、できれば自分で茹でたものを使います。香り、歯ざわりが全然違います。うるち米、もち米の比率は、お好みで加減してください。
材料
(5人分)
米
5合(うるち米3合・もち米2合)
ゆで筍
中1本
人参
1/2本
椎茸
3枚
油揚げ
1枚
水
約3カップ(炊飯器の目盛に従う)
極上鰹の花粉
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
美味しいたけのこご飯がすぐに食べたい~~、そんな時は「はなこ」(花粉・・花かつおの細かい粉)を使います!
1.
お米をとぎ、分量の水とはなこ(花粉)、調味料を合わせてさっと混ぜます。
2.
ゆで筍・人参・椎茸・油揚げを千切りにし、1に入れて炊きます。
3.
炊き上がったら、いただく直前に山椒の葉を手でたたいて香り付けに乗せ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1637442
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