日本酒に合う、あっさり味の煮豆です。水煮大豆を使ってすぐにできます。
コツ、ポイント
醤油やみりんは、容器からドボっといれて、味を確認して加減しています。ここに記載の量は目安です。味が薄いときは量を追加してください。甘みは入れすぎると日本酒に合わなくなるので、ほんのり甘い程度です。
このレシピの生い立ち
日本酒にあう、あっさり味の、煮豆をつくってみた。
1.
水煮大豆を袋から出したら汁を捨てて、ザルにあけて、軽く水ですすい、袋詰めの臭いをとる。剥がれた薄皮は捨てる。
3.
鍋に、調味料と、昆布、人参、大豆をいれて、煮る。10分ぐらい煮たら、火を止めて冷ます。
4.
器にいれて、冷蔵庫で3日ぐらいは持ちます。日本酒のあてに、ちょこっとずつ食べます。
5.
ふじっこの水煮大豆は、柔らかいので、10分ほど煮るだけでOKです。
6.
梅田のデパ地下で一番あっさり(うす味)の昆布煮豆より、さらに甘みをおさえた味付けです。
https://cookpad.com/recipe/1637740
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