意外に簡単!大量にできるし美味しいし!ポロポロとれるの気持ちいいですよ。
コツ、ポイント
•ぬるま湯で洗ったり、最初から塩で洗うと皮が硬くなってしまうので、水でやりました。
•昆布で旨味UP&醤油がマイルドに。昆布醤油でも◎
•時期が遅く皮が硬めの筋子の場合は、あえて冷凍して解凍するとちょうどよくなると義母の教え。
このレシピの生い立ち
自分で作ってみたくなったので。
1.
●を鍋に入れて煮切って完全に冷ます。アルコール残ってても大丈夫な方は適当に。
2.
筋子をイクラにする。100均の魚焼き網でじょりじょり。潰れないです。
3.
全部ほぐれたら、さらに細かい筋を取るために水で何度か洗う。最後に水に塩を混ぜて洗い、ザルにあげる。
4.
保存容器にイクラを入れて漬け汁を注ぐ。ひたひた+@位になるように。さらに軽く洗った昆布を入れる。
5.
30分以上〜食べられるようです。今回は一晩置きました。海苔とワサビは必修ですよ!
https://cookpad.com/recipe/1637853
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