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簡単!柔らか塩鶏
by かもちゃん2号
簡単短時間で一品出来ます。
コツ、ポイント
生姜、にんにくの量はお好みで調節してください。 そのままでもおいしいし、サラダや麺、バンバンジーなどに色々使えますよ。
材料
鶏むね肉
1枚
ネギの青い部分
5cm位
生姜
チューブで1cm位
にんにく
チューブで3mm位
塩
小さじ2/3
砂糖
小さじ2/3
酒
20〜30cc
このレシピの生い立ち
もっと簡単なレシピをTVで見てから試した結果、臭みが気になると主人に言われ、アドバイスを受けて試したら臭みゼロの美味しい塩鶏が出来たので。
1.
胸肉を削いで、平たい1枚にする。
2.
皮面を包丁の先でザクザク刺す。筋がありそうな部分も刺す。
3.
鍋に入れ生姜、にんにく、塩、砂糖を入れ、手で全体になじませるように揉み込む。
4.
肉の皮面が下になるように鍋に置き、ネギ、酒を入れる。
5.
強火にかけ、アルミホイルで肉に直に蓋をし、白い煙が出てきて表面に火が入り切る前に裏返す。
6.
弱火にして、1分位したら火を消し、そのまま蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/1638489
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