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チキンムアンバ
by gagyu
アフリカ料理なんて、見たことも食べたこともなかったけど、世界美食第10位というので勝手に解釈して作って見ました。旨い!
コツ、ポイント
鶏肉を焦げ目がつくまで良く焼くこと、玉ねぎも良く炒めること・・・できたら熟した生のトマトがあるとさらに美味しいと思います。でも、久振りで妻から「美味しい」との合格点が出ましたので、十分美味しい料理になっていたようです。ご飯やパスタにも合う!
材料
(2人分)
鶏もも肉
400g
玉ねぎ
中サイズの半分
ホールトマト缶詰
1缶
ケチャップ
大さじ3
水
カップ2
ピーナッツバター
大さじ2
鷹の爪
適量
生姜
みじん切り小さじ2
ニンニク
大き目1欠け
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ネットで読んだアフリカ料理。世界美食ランキング第10位・・・ということで、作ってみました。とっても美味しいですよ。
1.
材料は、このほかに塩・胡椒です。玉ねぎは粗いみじん切りに、生姜、ニンニクはみじん切りに・・・。
2.
油なしで、熱したフライパンに、鶏肉のぶつ切りを皮から焼きます。しっかり焦げ目をつけ、裏返します。
3.
裏返して肉の側にも焦げ目がついたら、皿に取り出します。
4.
フライパンはそのままに、鳥の油でみじん切りにした玉ねぎを茶色く色が着くまで炒めます。
5.
ニンニクをみじん切りにしたものと生姜のみじん切りを加え、さらに炒めます。
6.
鶏肉を戻し、炒めながら鷹の爪をみじん切りにしたものを加えます。写真には七味が写ってますが、残り物の鷹の爪を入れました。
7.
ホールトマトをザッくりと切ってフライパンへ入れます。水とトマトケチャップを加えて煮立てます。
8.
ピーナッツバターを加えて良く混ぜます。 加えた水の量が半分くらいになったところで塩・胡椒で味を調え出来上がり。
9.
Peanutsを使っているということで、スヌーピーの器で出してみました。
https://cookpad.com/recipe/1638521
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