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簡単アクアパッツァ
by イシス女神
名前を聞くと難しそうなアクアパッツァ、実は超手抜き料理の1つだと思います(笑)しかもワインにぴったり♪
コツ、ポイント
煮汁をパンにつけて食べて下さいね〜。ワインにぴったりですよ。しかもヘルシ〜!!
材料
黒鯛(鯛、その他白身魚)
大1〜2匹
あさり
200〜300g
プチトマト
20〜30個
ブラックオリーブスライス
大さじ3
ニンニク
2片
塩
少々
オリーブオイル
大さじ2
水
150cc
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
よく夫と息子が近所の海で黒鯛を釣ってきてくれます。 いろんな料理にしないと飽きちゃう。 こちらのアクアパッツァは次の日もリゾットとして楽しめます。
1.
魚はワタを取り除きぶつ切りにして皮に切れ目を入れる。塩少々を全体にふっておきます。
2.
トマトはヘタを取り、パセリ、ニンニクはみじん切りにします。
3.
平らな鍋にオリーブオイルを熱し切れ目を付けた面から魚を焼きます。
4.
こげめがついたらひっくりかえし、ニンニクをパラパラ。
5.
プチトマト、ブラックオリーブ、あさりを入れ水を加え蓋をして煮込みます。蒸気が出てきたら中火にして5〜10分待ちます。
6.
パセリを振りかけて出来上がり。このままテーブルに出して取り分けていただきましょう。
7.
鍋に残ったものは魚の骨を取り除き、トマトはつぶし冷蔵庫に保存します。次の日はリゾットに変身。
8.
水とご飯を入れて煮込んだ次の日のリゾットです!チーズをたっぷりかけて!!
https://cookpad.com/recipe/1638646
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