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おせちに!黒豆のシロップ漬け★圧力鍋編
by イシス女神
クリアなシロップに浸かっているのでおせちにも綺麗に映えます。常備してお菓子作りにも!手際の良い作り方も紹介。
コツ、ポイント
豆類も圧力鍋と作るタイミングを考えて作ればあっという間、無駄な時間が出ません。
材料
(作りやすい分量)
黒豆
250g
黒豆の煮汁用の水
800cc
■
シロップ
砂糖
400g
水
2カップ
このレシピの生い立ち
黒豆大好きな私。いろんな味を楽しんでるけどこちらはシンプル。お菓子にも使えますよ〜。
1.
朝ごはんの片付けと同時に黒豆をサッと洗い、圧力鍋に水800ccと一緒に入れて蓋を閉めておきます。落し蓋も忘れずに。
2.
1番は漬けておくってことと同じですが、こうやって放置することで流れ的に作れちゃいます。
3.
夕飯の準備が済んだら1の鍋を中火で熱しお手持ちの圧力鍋の最大圧力がかかったたら弱火にして7分待ちます。
4.
7分経ったら火を消して再び放置です。夕飯の片付けが終わるくらいまでがベスト。2時間は放置してください。
5.
放置後、鍋を手で触っても大丈夫なくらいになってるはずです。
6.
一旦黒豆をざるに上げます。
7.
シロップを作ります。鍋に水と砂糖を入れ中火で溶かしていきます。
8.
完全に溶けた状態。ココでは沸騰させないようにかき混ぜながらしてください。
9.
ざるにあげておいた黒豆を入れ、沸騰するまで待ちます。沸騰したらすぐに火を止め蓋をして次の日まで放置します。
10.
次の朝。保存瓶にシロップごと移して冷蔵庫で保存してください。
https://cookpad.com/recipe/1638647
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