ばあちゃんに聞いて補足しました。
雑煮と言ったらこの味。
手順は無視してとにかくガンガン入れて煮てもOKみたいです…。
コツ、ポイント
ばあちゃんに確認したら砂糖、塩は入れてないそうです。
もしかしたら酒を日本酒とか焼酎で作ってるのかも…。
もしかしたらアクも取ってないのかも…。
けどすごくおいしいんです。
ちなみにこんにゃくはもっと太いものが良いのですが売ってなくて…。
1.
大根(短冊)ネギ(2.3㎝)ごぼう(ささがき)を水から茹であくを取る。
3.
豚肉、油揚げ、こんにゃくに熱湯を注いでから鍋に入れる。
(ばあちゃんは野菜と一緒にそのままぶち込んでるらしいので省略可)
5.
かつおだしを加え、味を見て砂糖、塩を加える。
6.
鮭が入ってる時もあります。お好みでイクラを茹でたものを乗せます。
https://cookpad.com/recipe/1639141
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