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サックサクなココナッツクッキー♡
by はるかぴーや
さくほろ~なクッキーはいかがですか?♫
コツ、ポイント
やわらかいので絶対包丁で切って下さい。
材料
(天板1枚)
●小麦粉
70g
●アーモンドパウダー
20g
生クリーム
5g(小さじ1)
粉砂糖
30g
バニラビーンズ(バニラオイル、エッセンス可)
5cm程度
ココナッツ
20g
バター
70g
このレシピの生い立ち
ココナッツクッキーが食べたかったので、作ってみました!
1.
《下準備》を10gずつくらいにカットし、ボールに入れ、サランラップをして酸化を防ぎ、常温で溶かす。
2.
※指で押して後がつくぐらいまでやわらかくする。マヨネーズ状までなると×
3.
●は最低2回は振るっておく。
4.
《作業》1に粉砂糖を入れて混ぜる。なじんだらバニラビーンズ→生クリーム→●の粉→ココナッツを加えて混ぜる。
5.
サランラップで棒状(長さ25cmぐらい)にして冷蔵庫で半日以上冷やす。途中で取り出して、もう一度綺麗な棒状にして冷やす。
6.
オーブンを160℃の17分に余熱する。
7.
生地を取り出し、包丁で7mm程度に切り、オーブンシートの上にのせて焼く。 隙間は広めに開けておく。
8.
出来上がりはとてもやわらかいので、触らないで下さい。
https://cookpad.com/recipe/1639148
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