コツ、ポイント
醤油を焦がして香ばしさを出すことがポイントです。
このレシピの生い立ち
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1.
メイン食材の納豆は軽く練っておきます。ねぎは結構大目がおいしいと思います。
2.
大目の油に納豆を流し込みます。香ばしい香りがしたらすぐに油から上げてやりましょう。余熱ですぐ焦げます。
3.
次にひき肉とにんにくを炒めます。ひき肉があらかた火が通ったら、白ワインを入れます。
4.
刻みネギとバターを入れます.バターが溶けてきたところで醤油をたらします。ここで醤油を少し焦がしてやることがポイント.
5.
いい香りがしてきたら,パスタのゆで汁を加えます.コショウをふっておきます.
6.
麺を投入。続いてカリカリ納豆も。混ぜ合わせたら盛りつけて中心に卵黄を落とし,周りにネギをふりかければ完成!!
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