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メバルでアクアパッツア
by バッドロロ
まっ 洋風魚介鍋料理みたいな物、下拵えしとけは時間もかからず旨い
コツ、ポイント
クリーンにした魚は火が通りにくいので先に蒸しておくと煮込み時間が短くて済み、蒸し器の受皿にたまったスープも足すと一段と旨味が、ただ塩辛くなり過ぎないように注意。当然ながら洋風魚介のスープは事前に水で溶いておく。
材料
(2人分)
メバル(大)
1尾
ムール貝
4個
蛤
10個
マッシュルーム
4個
舞茸
1/4パック
平茸
1/4パック
ミニトマト
6個
玉葱
1/4個
アスパラ
2本
パプリカ(赤)
1/2個
日本食研洋風魚介スープの素
大匙1
白ワイン
大匙2
刻みイタリアンパセリ
1茎
水
300cc
このレシピの生い立ち
珍しくムール貝を見つけたのと、メバルの特売で2尾買ったので残ったメバルの消化も兼ねて
1.
メバルはこの1尾をクリーンにしたもの
2.
メバルとムール貝は先にスチーム、ムール貝は口が開いたら取り出し、魚はほぼ火を通す
3.
野菜は下処理して
4.
野菜が炒まったら蛤を加え蓋をして口が開くのを待ちメバル・ムール貝も加え、洋風魚介のスープ・水・白ワインも加え蓋をして煮る
5.
沸騰してきたら出来上がり、器に盛ってイタリアンパセリを振って出来上がり
6.
お皿に取り分けて戴きます
https://cookpad.com/recipe/1642301
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