文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鹿肉のくさみ取り
by ★ぼぶ★
まだちょっと温かい!?毛と骨も少しついてる!?…猟師さんからもらったワイルドな鹿肉を美味しく、鹿に感謝して食べたい!
材料
鹿肉
お好みの量
塩
少々
水
たっぷり
このレシピの生い立ち
研究室関連でよく手に入るので…おいしく感謝して食したい!
1.
まず、肉塊を軽く水で流し洗う。(毛などを落とす)
2.
塩を少々入れた水をボールに張り、揉み洗う。結構強くしないと血が抜けません。
3.
たっぷりの水を沸かす。 その間に肉を切る。(調理したい大きさに)
4.
湯が沸いたら塩を少々入れて肉を投入。すぐに赤い灰汁が出てくるのですくって捨て、第一段が出たなと思ったらざるに肉をあける。
5.
あとは好きなように…煮るなり焼くなり…
https://cookpad.com/recipe/1643095
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.