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卵使わないよ!コロッケ
by レストランことり
つなぎに卵を使わずに作ってみました。違和感なく美味しくできました。
コツ、ポイント
つなぎの小麦粉と牛乳は、溶き卵ぐらいのとろみ加減がちょうど良いと思うので、少しずつ牛乳を入れて調節してください。
材料
ジャガイモ
6~7個
豚挽き肉
200グラム前後
玉ねぎ
1個
小麦粉
約大6
牛乳
約大6
パン粉
適量
■
塩、コショウ、タイムパウダー
このレシピの生い立ち
下の子が卵アレルギーなので、つなぎに卵を使わずに作ってみました。違和感なく出来ちゃった!
1.
みじん切りした玉ねぎとひき肉をサラダ油で炒め、塩、コショウ、あればタイムパウダーで味を付ける。
2.
ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切り柔らかくなるまで茹でる。
3.
茹で上がったジャガイモの湯を切り、熱いうちにしっかりつぶし、炒めておいた肉と合わせる。
4.
好みの大きさに等分して、サランラップで小判型にまとめ冷ましておく。
5.
つなぎの小麦粉と牛乳(1対1)をよく混ぜておく。
6.
④につなぎをまんべんなくつけ、パン粉を付ける。
7.
フライパンに3センチほどサラダ油を入れ、170度ぐらいで両面こんがり揚げて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1643177
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