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料理男子のお好み焼き(明太もちチーズも)
by まごいり
フライパンで簡単に出来るお好み焼き
コツ、ポイント
【明太もちチーズのポイント】 モチは1cm角くらい小さめに切る。明太子とチーズは最後に加えて、さっくり混ぜる。
材料
(2人分、4枚)
山イモ
350g
お好み焼き粉
100g
水
25g
キャベツ
300g
ネギ
1本
豚バラ肉
100g
明太子
1房
もち
1個
チーズ
適量
桜えび
適量
紅ショウガ
適量
あげ玉
適量
このレシピの生い立ち
大阪生まれだから、お好み焼きくらい作れなあかんと思って。
1.
山芋をすりおろし、ボールに入れる。
2.
1の山芋にお好み焼き粉と水を加え、良く混ぜる。粉はふるいにかけると、ダマになりにくい。
3.
時間に余裕がある時は、しばらく生地をねかす。
4.
粘り気はこんな感じ。
5.
キャベツは細かめにせん切り。ネギは輪切りにし、しばらく水につけておく。よく水気をきっておく。
6.
ボールにすべての具材を入れたら、よくかき混ぜる。
7.
フライパンを中火で熱し、サラダ油をキッチンペーパーで全面にのばす。
8.
タネを流し入れ、丸く形づくる。
9.
豚バラ肉を乗せる。
10.
片面が焼けてきたら、ひっくり返す。目安は豚バラ肉が少し色付いてくるころ。
11.
もう片面も豚バラ肉がカリッとするまでしっかり焼く。
12.
最後にお好みでソース、マヨネーズ、花かつおをかけて完成。
13.
お好み焼き粉がない場合は、小麦粉と粉末の出汁で代用可能です。
14.
シーフードお好み焼き
https://cookpad.com/recipe/1643312
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