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紫芋あんパン
by ROKUZOU
ほんの~りピンクの生地に鮮やかな紫色の餡☆ 写真はちょっと焼色が付きすぎちゃったけど味はバッチリ☆
コツ、ポイント
焼色が付きすぎてしまいそうなら途中でアルミホイルをかぶせてください。
材料
(8個分)
■
パン生地
強力粉
240㌘
砂糖
25㌘
紫芋パウダー
10㌘
塩
4㌘
インスタントドライイースト
4㌘
バター
25㌘
牛乳
175cc
黒ごま(飾り用)
適宜
■
紫芋あん
紫芋
200㌘
牛乳
20cc
生クリーム
20cc
バター
10㌘
砂糖
20㌘(紫芋の甘さにより加減してください)
■
ドリール
卵
M1個
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
紫芋+紫芋パウダーでパンを作ったらきれいな色になると思って作ってみました☆
1.
パン生地の材料(ごま以外)をHBにセットしてパン生地コースでスタート。
2.
紫芋は皮を剥いて竹串がすっと通るまで茹でるかレンジでチン。
3.
②と紫芋あんの材料をフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌して冷ましておく。
4.
①のパン生地が出来たら8等分にして丸めてベンチタイム20分。
5.
ベンチタイムが終わったらパンチしてガス抜きをし、麺棒でまるくのばす。(この時に真ん中を少し厚くしておく。)
6.
③の紫芋あんをたっぷりのせて包む。 綴じ目はしっかりと。
7.
霧吹きをしてレンジの発酵機能を使い40℃で40分。 この間にドリールの材料をまぜておく。
8.
オーブンを180℃に予熱する。 その間にドリールを薄めに塗り真ん中に黒ごまをパラパラふりかける。
9.
予熱が完了したら18分~20分くらい焼いたら出来上がり☆ 焼時間はご自宅のオーブンにより加減してください。
https://cookpad.com/recipe/1643633
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