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* ベイクド ❤ タルト・オ・レザン♪
by ♡Alice♪
アメリカの種なしブドウ、アールグレイ風味のクレームダマンドのタルトです♪
コツ、ポイント
生地を伸ばす時に、麺棒で軽く叩くと伸ばしやすいです。
材料
■
タルト生地
薄力粉
100g
アーモンドプードル
25g
無塩バター
40g
グラニュー糖
30g
卵黄
1個
■
クレーム・ダマンド
アーモンドプードル
70g
無塩バター
50g
グラニュー糖
50g
卵
1個
アールグレイの茶葉
2g
ラム酒
大さじ1
バニラエッセンス
少々
■
フルーツ
レッド・シードレスグレープ
適量
■
仕上げ
粉糖・チャービル
少々
つや出しジャム
少々
このレシピの生い立ち
ぶどうをたくさんいただいたのでタルトにしてみました。
1.
ぶどうは房から外し、洗って水けを切っておきます。
2.
■タルト生地 ボウルに砂糖、常温に戻したバターを入れすり混ぜます。 卵黄を加え混ぜます。
3.
ふるっておいた薄力粉&アーモンドパウダー&バニラエッセンスを入れて、木べらで生地を混ぜまとめます。
4.
丸めて大きなビニール袋やラップに包み、冷蔵庫で30~40分ほど休ませます。
5.
ラップの上に生地をのせ、型よりも一回り大きく伸ばします。
6.
型をのせラップごと逆さにひっくりかえします。 タルト型に生地を敷つめます。
7.
生地の底をフォークで穴を開けます。 ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
8.
上にオーブンシートなどを敷き重しをのせます。 170℃に温めたオーブンで15分空焼きし、重りを外して5分焼きます。
9.
■クレーム・ダマンド 常温に戻したバターとグラニュー糖を練ります。卵を少しずつ加えて混ぜます。
10.
アーモンドパウダーとバニラエッセンス・ラム酒を加え混ぜます。
11.
アールグレイの茶葉を加え混ぜます。
12.
クレーム・ダマンドを詰めます。
13.
ぶどうを詰めて、180℃に余熱したオーブンで30分焼きます。
14.
ジャムを塗って、少し粉糖をふり、チャービルを飾りました。
15.
カットして、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1643654
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