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ふっくら煮込みハンバーグ
by mikkocyan
我が家定番の煮込みハンバーグ。玉ねぎの甘さがとけあって絶妙な美味しさです♪
コツ、ポイント
ハンバーグは、パン粉でなく食パンを浸したものを使うのがふっくらと仕上げるポイント。 始めにハンバーグを焼くときは後で煮込むので中までじっくりと焼かなくてもOK。
材料
■
ハンバーグ用の材料
ひき肉
300~400g
卵
1個
玉ねぎ
1個
牛乳
100CC
塩コショウ
少々
食パン
1枚
あればナツメグ
少々
■
煮込み用の材料
玉ねぎ(中ぐらいの大きさ)
1個
バターかマーガリン
大さじ1杯程度
ケチャップ
100cc
ソース
100cc
砂糖
大さじ2杯
コンソメの元
1個
水
300cc
このレシピの生い立ち
ふっくらとしたハンバーグ。ワインで煮込むのも美味しいですが我が家はワインを買わないのでもっぱらこれで作っています^^
1.
食パンは細かくちぎって牛乳に浸しておく。 玉ねぎは、ハンバーグ用はみじん切り。煮込み用はくし型切りにしておく
2.
みじん切りにした玉ねぎをフライパンでしんなりする程度に炒めておく。
3.
ボールにハンバーグ用の材料を全て入れて粘りが出るまで捏ねる。 こね終わったら、食べ易い大きさに丸め空気を抜いておく。
4.
フライパンに油を熱し、ハンバーグを両面コンガリと焼き目がつくまで焼く。焼きあがったら皿に取っておく。
5.
フライパンにバターを入れて玉ねぎを炒め、しんなりしたら、調味料とハンバーグを入れて20分位煮つめて完成。
https://cookpad.com/recipe/1644395
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