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白菜とろとろ♡鶏ひき肉と春雨のスープ
by bouquet13
煮るだけ簡単!のシンプルレシピ。とろとろの白菜(#^.^#)鶏肉から美味しいおだしが出て、ほっと温まります(*^^*)
コツ、ポイント
煮れば煮るほど、野菜の旨味や鶏肉からお出しが出て、白菜もとろとろに(^-^)/弱火で煮てる間は放ったらかし…(#^.^#)塩味がキツくならないよう、優しい味に仕上げています。パンチが少ない方は最後に粗引き胡椒を適量振って下さい。
材料
(カレー鍋くらい)
白菜
大きめ葉6-7枚
鶏ひき肉
250g
春雨
1袋40g
片栗粉
大さじ1
小ネギ
適量
塩
合計7-9回しくらい
塩コショウ
適量
鶏ガラだしの元
小さじ2
しょうがのすりおろし
チューブ2-3センチ
このレシピの生い立ち
冬に登場する余りがちな白菜を、大量消費。あったかくて、お腹もふくれるスープに。。。
1.
ボールに鶏ひき肉、片栗粉、小ネギ、しょうがを入れ、塩コショウをふり、こね回してまとめる。春雨は戻してザク切りしておく。
2.
鍋にお湯を沸かし沸騰したら弱火にし、1を1口より小さめサイズにちぎって丸め団子にし、鍋に他の団子と離しながら入れていく。
3.
鶏肉を中火〜弱火で10-15分煮る。火が強すぎると煮崩れします。煮てる間に、白菜を芯と葉に分けながら1口サイズに切る。
4.
鶏肉が煮えたら白菜を芯から入れ、葉も入れ煮る。白菜に火が通ったら、塩を5-7回しくらい入れ、10-15分弱火で煮る。
5.
水かさも減り、白菜も透き通るくらいクタクタになり、鶏肉からもお出しが出ます。ダシが足りない人は鶏がらダシを入れる。
6.
春雨を入れ、味が少し薄くなるので塩を2回しくらい入れ、弱火で10分くらい煮たら出来上がり(*^^*)
7.
鶏団子作るのが面倒な時は、鶏肉バラバラでお湯に投入しちゃってもオッケイです(#^.^#)
https://cookpad.com/recipe/1644509
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