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おせちは難しくない!田作り編
by ケーキとパンの先生
ナッツがいいアクセント。 我が家の田作りは絶品です!
コツ、ポイント
調味料のとろみのつけ具合がポイント。あまり水っぽいとパリッとしないし、固すぎるとごまめと絡まないので、鍋に筋がつくくらい。
材料
(4~5人分)
ごまめ
50g
くるみ・ホールアーモンド等
30g
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
これはうまい! 娘たちも箸がとまらないけど、日本酒と一緒に私も箸が止まらない。。。 正月1回じゃ足りなくて、3回ほど追加で作らされます。
1.
ナッツ類の乾煎り。 ホールアーモンドなら半分に切って乾煎り。
2.
続いてごまめも乾煎り。ぱりぱりになるまで。粉が焦げやすいから気を付けて
3.
調味料をすべて鍋に入れ、軽くとろみがつくまで中火。
4.
とろっとしたらナッツ類とごまめを鍋にいれ素早くからめる。
5.
熱いうちクッキングシートに広げて冷ます
https://cookpad.com/recipe/1645005
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