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人参のオレンジマリネ
by kebeibiko
オレンジ色のとっても綺麗なサラダマリネ♪千切りした人参をオレンジのドレッシングに漬け込むだけ。作り置きできます♪
コツ、ポイント
オリーブオイルは、冷蔵庫に入れると白く固まってしまうことがありますが室温に戻せばOKです。融点の高いオレイン酸を豊富に含んでいる為。グレープシードオイルと半量ずつ使うと固まりません。
材料
人参
2本(正味260g)
☆オレンジの果汁
1個分
☆レモン汁
大2
☆はちみつ
小2(14g)
☆オリーブオイル(グレープシードオイル)
50㏄(1/4cup)
☆塩
ふたつまみ(指3本で2回)2g
☆こしょう
適量
パセリのみじん切り
適宜
このレシピの生い立ち
紅白なますに使った人参の次いでに作る人参マリネでしたが、塩もみしなく直に漬け込めるので時折、冷蔵庫にある常備菜。オレンジ風味のシャキシャキ人参マリネです。
1.
人参は少し長めの7,8㎝にし千切りにします。幅広(ツマ切りでない)の千切りスライサーを使いました。
2.
マリネする☆印のドレッシングの材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。
3.
1の人参を2の中に入れ混ぜ合わせ10分程おいて馴染ませます。
4.
しんなりした3を保存容器(500mlでぎりぎり)に入れて冷蔵庫で冷やします。
https://cookpad.com/recipe/1645034
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