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私のインドカレー
by ちほりりり
ごはんにもナンにもバッチリ合う。私のインドカレー。写真はさつまいも入り♪
コツ、ポイント
玉ねぎは焦がさないように気をつけてください。 ココナッツミルクがなければ豆乳や牛乳でもできます。
材料
(4人分)
鶏もも肉
400g
下味★カレー粉
大さじ2
下味★塩
少々
玉ねぎ
2個
キャベツ
1/4程度
●じゃがいも大
1個(小なら2個)
●玉ねぎ
1個
●にんじん
1本
●生姜チューブ
4cm
●ニンニクチューブ
2cm(2片分くらいです)
●カットトマト缶
1缶
●水
300cc
●コンソメ顆粒
小さじ2
ココナッツミルク
150cc
クミン・コリアンダー・ターメリック(全て粉末を使用)
小さじ2
ガラムマサラ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
チリパウダー(お好みで)
大さじ1
ローリエの葉
1枚
バターorマーガリン
大さじ2
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
インドカレーを作りたくて。 試行錯誤を繰り返し、私の好きな味にたどり着きました!
1.
鶏肉を一口大に切り、★と混ぜて下味を付けておく。 玉ねぎとキャベツはみじん切りに。
2.
●のじゃがいも・にんじん・玉ねぎはすりおろしにして●全てを合わせる。(それか●を全て混ぜミキサーにかける。)
3.
鍋に油をひき、鶏肉を加熱する。表面に火が通ったら一度お皿に取り出す。
4.
鶏肉を炒めた鍋はそのままに、みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
5.
玉ねぎがあめ色になったらキャベツ・クミン・コリアンダー・ターメリック・ガラムマサラを加える。
6.
少し炒めたら鶏肉・●を加え、ローリエを浮かべて蓋をする。はじめは中火で、鍋がグツグツしてきたら弱火でコトコト煮る。
7.
トロトロになってきたら、ココナッツミルク・ウスターソースを加え、30分程度煮込む。
8.
最後にチリパウダー・バター・塩コショウで味を整えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1645378
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