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オレンジ白菜と甘酢玉ねぎのサラダ
by まんまるらあて
オレンジ色の葉と緑色の葉がきれいです。白菜のうまみが味わえるようシンプルに味付けしました。
コツ、ポイント
葉と芯の食感の違いがgoodです。玉ねぎに甘酢の味をつけることで、全体がはっきりします。
材料
(4人分)
オレンジ白菜 オレンジの葉
2枚
オレンジ白菜 緑の葉
1枚
玉ねぎ
1個
人参
1/4本
きび砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
ごま油+塩、もしくはドレッシング
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで「オレンジ白菜」を見つけました。『食物繊維・糖度・カルシウム・ビタミンCが普通の白菜より高いとの評価も』と書かれていたので、ダイレクトに味わえるよう、まずはサラダにしました。
1.
白菜はよく洗い葉と芯にわける。葉は食べやすくちぎり、芯は5cmに切りそろえ縦の千切りにする。
2.
玉ねぎは縦に4つに切ってから横うすぎりにする。人参は千切りにする。
3.
耐熱ボウルに2を入れ、砂糖・酢をふりかけラップをしてレンジで3分加熱。
4.
粗熱がとれたら1と混ぜ合わせ、ごま油と塩少々をかけていただく。
5.
サラダとして完食しても、1/3程残して『次の日レシピ』で活用しても。
https://cookpad.com/recipe/1645427
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