コツ、ポイント
塩は大さじ一杯くらい入れた気がしますが、少しずつ入れてください。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現できれば・・・
1.
肉を沸騰したお湯にくぐらせ、すぐに上げます。
一口大にきります。
2.
鍋一杯の水に肉を入れ火にかけ、沸騰したらアクをとります。
葱、にんにく、しょうがを入れ20分ほど弱火で煮ます。
3.
里芋を入れ火が通ったら、白だしを入れ塩で味付けます。
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