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オリーブ油×冷たいうどん×夏野菜の炒め物
by いとこが猟師
夏の残り物処分に! オリーブオイルとうどんの相性のよさがいいです。
材料
豚肉
50g
トマト(サイコロ切り)
1個
なす(乱切り)
2本
ピーマン(細切り)
1個
オクラ
2本
えりんぎ
1本
オリーブオイル(炒め用)
テーブルスプーン2杯
ケチャップ(炒め用)
テーブルスプーンすりきり1杯
塩・こしょう(炒め用)
適量
うどん
2人前弱
オリーブオイル(うどん用)
テーブルスプーン4杯
塩(うどん用)
ティースプーン山盛り2杯
このレシピの生い立ち
夏に、冷蔵庫の中をのぞいて、畑で採れたものが余っていたの。そしてお歳暮にもらった氷見うどんが余ってたの。だから合わせてみた。
1.
うどんをゆでます。記載のゆで時間より30秒ほど短くゆで、固めに仕上げてください。
2.
のせる具を作ります。 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、野菜と豚肉を炒め、塩・コショウ・ケチャップで味を調えます。
3.
盛りつける皿にオリーブオイル(うどん用)を入れ、塩(うどん用)を加えます。
4.
ゆで上がったうどんを氷水でひきしめ、水気をよくきります。 水気がきれたら、3に入れ、よく和えます。
5.
2を4の上にもりつけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1646181
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