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柚子胡椒香る☆ねぎ塩豚うどん
by berry+
すっきりしたうどんベースに、柚子胡椒を効かせたピリ辛あんをかけて♪100人話題入り感謝☆
コツ、ポイント
うどんつゆはアッサリ薄めに、あんはキリッと濃いめがオススメ。お使いの白だしにより味が違うと思うので、調整してください☆
材料
(1人分)
蒸しうどん
1玉
豚バラ薄切り肉
60g
長ねぎ
1/2本(50g)
水
500㏄
白だし
大さじ2
みりん
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
塩
小さじ1/4弱
柚子胡椒
お好みで(今回小さじ1/4)
塩胡椒
少々
水溶き片栗粉
小さじ1の片栗粉に倍量の水
このレシピの生い立ち
某うどん店で柚子胡椒を入れて食べたうどんが美味しかったので♪
1.
鍋に水を入れ沸かす。豚バラ肉は一口大に切り軽く塩胡椒、長ねぎは斜め切りに。水が沸いたら白だしとみりんでうどんつゆを作る
2.
1のうどんつゆに蒸しうどんを入れ、2~3分煮る。別にフライパンを用意し、熱したところへ油を入れずに豚バラ肉を入れて焼く
3.
2の豚バラ肉がカリッとしてきたらキッチンペーパーなどで脂をふき取って隅に寄せ、空いた所にごま油を入れて長ねぎを炒める
4.
2のうどんつゆからお玉1杯ほどのうどんつゆとフライパンの具を合わせ、塩で味を調え、好みの量の柚子胡椒を溶かし入れる
5.
4に水溶き片栗粉を入れてあんを作る。2のうどんとつゆを丼に入れ、4のあんをかけたら出来上がり♪
6.
2012.01.29 50個目の話題入りとなりました。皆さんありがとうございました☆
7.
2019.02.11 なんと100人話題入りすることが出来ました!ひとえに支えてくださった皆様のおかげです。ありがとう☆
https://cookpad.com/recipe/1646603
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