いつものビーフシチューが
本格的なレストランの味に♪
ワインは安物でOKですよ~
コツ、ポイント
ワインとスパイスの投入で、少ない市販のルーでも本格的なワイン煮が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ワイン味の強いビーフシチューもどきです♪
1.
お肉は、2口サイズくらいに大きめにきって、ビニールに入れ、ワインで漬けておく。1~2日間ほど。
2.
フライパンに油を轢き、熱くなってから肉を入れて両面焼く。(中に火が通らなくて良い)
3.
くし切りにしたたまねぎを入れ5分ほど一緒に炒める。
4.
火を止め、たまねぎよりも一回り小さくきって形を整えたにんじんと、シメジを加え、バターと塩コショウを入れ再度加熱する。
5.
バターが溶け、全体になじんだらカルダモンを振り、ざっと混ぜる。
6.
水を入れ、緑茶パックなどに入れたクミンも一緒に入れて蓋をして30分ほど中火で煮込む。
※灰汁取りはお好みで。
7.
市販のビーフシチューの素を入れて、火をかけずに余熱で完全に溶かす。
8.
溶けてからワインを入れひと煮立ちさせて完成♪
https://cookpad.com/recipe/1647051
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