【太刀魚】
アナゴの棒寿司のイメージで太刀魚の押し寿司です。やさしい味なので、お子様にも♪おもてなし料理にも使えますよ☆
コツ、ポイント
このほかにも、太刀魚のお寿司レシピを公開しています
○太刀魚の酢締めの押し寿司→(レシピID:1647218)
○煮太刀魚の巻き寿司→(レシピID:1647262)
並べるときれいです。おもてなし料理としていかがでしょう。
このレシピの生い立ち
細めの太刀魚があったので、作ってみました
1.
鍋又はフライパンに酒、醤油、みりん、水を入れ、火にかける
2.
煮立ったら、タチウオを入れて中まで火が通る程度に軽く煮る
3.
タチウオを取り出し、皿などに並べて冷ます(くずれやすいので気をつけて)
4.
中骨を鍋に加え、とろみがつくまで煮詰めてタレを作り、出来上がったら小鉢等へ移して冷ます
5.
酢飯、焼き海苔、煮たタチウオで押し寿司を作り、一口大に切って皿に盛る
8.
押し寿司の型を使わずに、巻きすにラップを重ねて成型しても良いです
https://cookpad.com/recipe/1647170
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.