シンプルな材料で出来るパン・ド・ミー。スキムミルクや油を入れなくてもしっとりきめ細かい。小麦の味がしっかり味わえます。
コツ、ポイント
バターの代わりにココナッツオイルや米油などを加えてもOK。
お好きなオイルでアレンジしてください。
材料
(1斤分)
(油脂なしでもしっとり焼けますが、翌日もしっとりさせたい場合はバターを加えます )
10g
1.
すべての材料をホームベーカリーにセットして、食パンコースで焼く。
(早い焼きコースで焼くと、さらにふわふわに焼けます。)
2.
【食パン型に入れて焼く場合】
材料をホームベーカリーにセットして、「パン生地コース」で一次発酵まで行う。
3.
終了したら取り出してひとつに丸め、とじ目を下にして濡れ布巾をかぶせ、10分間ベンチタイム。
4.
打ち粉をし、麺棒で型と同じぐらいの長さに伸ばしたら、ロールケーキのように丸める。※写真はあんことクルミを巻き込んでます。
5.
型に入れ、レンジの発酵機能40℃(ない場合は温かい部屋で)で30〜40分二次発酵。
型の1.5cm下まで膨らんだらOK!
6.
200℃に予熱したオーブンを180℃に下げて25分ほど焼く。
いい香りがしてきたら焼き上がり。
7.
【アレンジ】あんことクリームチーズ巻き込んで、
「あんクリチ食パン」。
https://cookpad.com/recipe/1647389
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