文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おせちに・たたきゴボウ
by はーとねこ
ごまの香ばしさとゴボウのかおりがいい感じ。おせち料理のほかにも、焼き魚の付け合せなどにも合います。
コツ、ポイント
すりこ木でたたくことで、味がよくしみるようになります。
材料
(6人分)
ゴボウ
150g
●だし
1/2カップ
●砂糖
小さじ1
●薄口しょうゆ
小さじ2
●酢
小さじ2
白ごま
大さじ3
○酢
大さじ3
○薄口しょうゆ
大さじ1
○砂糖
大さじ1
○みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
ゴボウが好き。お正月のおせちの1品として、試しに作ってみました。
1.
ゴボウは皮をこそげ、すりこ木で割れ目が入るくらいたたき、4㎝長さに切る。
2.
1を酢水につけておく。 ※酢水は分量外
3.
●の調味料でゴボウを少しかために煮る。
4.
白ごまをすり○の調味料をまぜて、ゆでたゴボウを熱いうちにあえる。
5.
バット等に広げて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1648143
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.