コツ、ポイント
バターやブランデーを入れても美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
鶏レバーが手に入らなかったので・・・
3.
フライパンにオイルを敷き、オイルにニンニクの香りを移ったら玉葱を透明まで炒め、1のレバーを炒め5割火を入れる
4.
レバーを浸けた牛乳を入れ、水分が飛んだらワインを入れ、水分がうっすら残る程度まで加熱する
5.
生クリーム、パセリのみじん切りを加え、火を止める。
塩、コショウで味を整える。
6.
フードプレッサーで
ペースト状にし(私は少し食感を残しました!)ココット等に入れ、冷蔵庫で1晩寝かせる
https://cookpad.com/recipe/1648407
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