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ケールの葉の里芋サラダ巻き
by ほとはと美穂菓子。
里芋サラダがねっとりしているので、葉で包んで一口サイズで食べやすい。
コツ、ポイント
ケールが嫌いであれば、小松菜、ほうれん草などに変えてもいいとおもいます。
材料
里芋
200グラム前後
玉ねぎみじん切り
1個分
ケールの葉
8枚ほど
茹で塩(800ccで)
2つまみ
なたね油
大さじ2~3
しょうがおろし
小さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ケールがたくさん取れたので、葉っぱで里芋サラダを巻いてみようと思いついた。
1.
里芋を皮付きのまま水から柔らかくなるまでゆでる。
2.
里芋が柔らかくなったら、皮をはぎとり、つぶす。
3.
みじん切りの玉ねぎをフライパンなどになたね油をしき透明感が出るまで炒める。
4.
玉ねぎの炒めたもの、醤油、おろししょうがを2に加えて混ぜ込む。
5.
沸いた水に塩を入れ、ケールを2分くらいゆでて、そのままざるなどに取り出し、水気を切る。
6.
ケールの葉の部分を伸ばし、4を包んで完成。
https://cookpad.com/recipe/1648720
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