冷蔵庫の残りものも、一緒に炊き込んでも、ちっともかまわない、素朴な田舎料理。
1.
里芋は、皮をむいて、0.7~
1cm幅に切る。
大根、にんじんも、各々皮をむき、0.5cm位の輪切りにする。
2.
こんにゃくは、縦半分に切って、0.7cm位の幅にスライスする。
厚揚げは、4等分に切る。
みょうがは、よく洗って、
斜めに半分に切っておく。
3.
①と②の材料をなべに入れ、水をひたひたに入れて、砂糖、しょうゆ、だしで、味付けをする。
あくを丁寧にとって、やわらかくなるまで煮る。
4.
みょうがは、他の材料に火が通ったら、最後に入れて、煮る。
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