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慈姑の料理を作ろうと思いました。ゆり根饅頭にヒントを得て、それ風煮作ってみようかなと思い、試作してみたのですが、葛打ちしただけではイマイチ。衣を付けて揚げてみたらまずまずの出来になりました。相棒は『手取川さんの露堂々』大好きな酒です。