ご飯のお供の定番の塩辛とノリの佃煮をパスタのソースで出会わせました。たっぷりのねぎとからめてお箸でどうですか?
コツ、ポイント
※レシピでは細かく刻んで具材にしていますが、塩辛の旨みはソースに溶け出してしまうので、イカ自体は味が抜けてしまい、なおかつ塩辛独特の香りだけが残ります。気になる方は、刻まずに炒め、行程4でイカを取り出すことをお勧めします。
このレシピの生い立ち
ごはん以外の女房役が欲しかったので。
1.
パスタを茹でる。塩辛と佃煮の塩分が強いので、茹で汁の塩分は控えめにします。
2.
青ネギを小口切りにし、イカの塩辛は細かく刻む※
3.
フライパンにバターを入れ弱めの中火にかけ、塩辛を入れ、塩辛の旨みをバターに移すように炒める。
4.
3にノリの佃煮を入れ、全体になじませるように炒めたら、パスタのゆで汁を入れ、そこに醤油を加え、1分程弱火で煮詰める。
5.
4に表示時間より1分早くあげたパスタをいれ、青ネギを入れ、器に盛り付ける。
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