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【農家のレシピ】春菊のみぞれ和え
by FarmersK
さっと茹でた春菊を大根おろしで和えてさっぱりいただきます。
コツ、ポイント
春菊って色んな品種があって茎が太いものや細いものがありますので、茹で時間は調整してくださいね。茎の部分が柔らかくなればOKですが、茹ですぎると美味しくなくなるので注意してくださいね。
材料
(2人分)
春菊
200g
■
【A】
万能だし醤油
大さじ2
大根おろし
大さじ4
このレシピの生い立ち
特徴のある味の春菊はさっぱりだし醤油と大根おろしで食べると美味しいです。
1.
春菊は根元の固い部分があれば切り落として熱湯で根元から先に茹で5秒後全体を漬けて合計30秒ほどゆでて流水にさらします。
2.
粗熱が取れたらギュッと水気を絞って4センチの長さに切り【A】と和えて完成です。
3.
柚子の皮があれば少し刻んで載せると風味がいいですよ
https://cookpad.com/recipe/1649887
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