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大根菜めし
by TuzTuz
とっても簡単でおにぎりにしても美味!大根の葉っぱを使った菜めしです。
コツ、ポイント
うちでは、子ども達が大好きなのでちりめんじゃこも胡麻もたっぷり入れます。おにぎりにする時は塩分少々多めでもいいかと思います。
材料
(ご飯3合分)
大根の葉
150gくらい
塩
大さじ2
白ごま
大さじ2
ちりめんじゃこ
大さじ2
このレシピの生い立ち
畑の大根が取れたので、毎年定番の菜めしにしました。母から教えてもらったレシピです。
1.
みじん切りにした大根の葉を沸騰したお湯に入れてさっとゆで、ザルにあげておく。
2.
粗熱がとれたら、軽く絞って水気をとる。
3.
ボールに2を入れ、塩を振りかけ揉む。しばらくおくと水分が出てくるので、固く絞る。
4.
温かいご飯に3の大根の葉、ごまちりめんじゃこを混ぜればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1650021
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