キノコのコクがでてすごくおいしいソ-スに!ペンネやリガト-ニでもOK!
コツ、ポイント
生クリ-ムを煮立たせすぎないのがポイント。チ-ズは何種類か溶けるチ-ズを使うとコクがでる。パルメザンチ-ズはぜひかたまりを削ってみて!味がだんぜん違う。
材料
(2人分)
パルメザンチ-ズ(とろけるチ-ズでもOK)
たっぷり
1.
しめじは手で小房にわけ、マッシュル-ムはハケで汚れを取り、縦に4つに切る。エリンギは1口大に切る。
2.
フライパンにオリ-ブ油をひき強火で手早くしっかり火をとおす。
3.
クリ-ムソ-スを作る。鍋に生クリ-ム、チ-ズをいれ弱火にかける。ひと煮立ちしてチ-ズが溶けたら、味をみて塩、粗引きこしょうをいれて火を止める。
4.
パスタをゆでる。たっぷりの水をしっかり沸騰させて、塩小さじ1、オリ-ブ油小さじ1をいれて、パスタがくっつかないようにゆでる。
5.
パスタがゆであがる直前にクリ-ムソ-スの鍋にいためたキノコをいれて温めなおし、ゆであがったパスタをからめて出来上がり!
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