文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レモンクッキー
by kaotann♪
一口サイズのクッキーです。サクサクした軽い食感とレモンの爽やかさで、食べ過ぎちゃうかも?!
コツ、ポイント
とにかく、よく混ぜる!(特に【1】)この分量、サイズだと100コ以上出来ます。我が家では棒状にした状態で冷凍保存しています。レモンの代わりに柚子でも美味しく出来ますよ。 *11.2.20 薄力粉のグラム数を変更しました。
材料
サラダ油
140g
砂糖
大さじ5
レモン汁
1コ分
レモンの皮(すりおろし又はみじん切り)
1コ分
薄力粉
300g
このレシピの生い立ち
レモンを丸々1コ使いきりたい、バターは高い、でもクッキー作りたい!ということで。
1.
サラダ油と砂糖を、砂糖の粒がなくなり、トロッとするまでよく混ぜる。レモン汁とレモンの皮を加え、更によく混ぜる。
2.
薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。手でこねても良いかも。
3.
生地をいくつかに分けて直径2cm位の棒状にし、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間程休ませる。
4.
生地を5mm厚に切り、手でコロコロと丸め、160℃に余熱したオープンで15分焼けば、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1650195
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.