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カレーあんかけの揚げだし豆腐
by はーと・ゆーと
だし汁がきいた 優しい味の和風あんかけを たっぷりかけた 揚げ出し豆腐です!
コツ、ポイント
・小さなフライパンを使って 1回使い切り分の少ない油で 揚げ炒めにすると 簡単、手軽です。 ・お豆腐の水切りに レンジを使ったり、粉をつけるときは ビニール袋を使うと 早くて 仕上がりがきれいです
材料
(2人分)
もめん豆腐
1丁(300g)
片栗粉・小麦粉
各大1
だし汁
1カップ
さとう
大1
しょうゆ
大11/2
みりん
大1
カレー粉
小2
しょうが(チューブ)
小1/2
片栗粉
大1/2
水
大1
揚げ用油
大21/2
飾り用の野菜
お好きなものをお好きなだけ
このレシピの生い立ち
あげだし豆腐を いつもと違うあんかけにしたいな~と 調味料入れを見て いちばん使う頻度の少ない カレー粉に 目がとまったので カレーあんかけにすることにしました
1.
豆腐は レンジで2分かけたのち 必要な大きさにカットし キッチンペーパーに包み水をきっておく
2.
しっかり 水切りした豆腐を 片栗粉・小麦粉の入った ビニール袋にいれ そっとシャカシャカし 粉をまぶす
3.
トッピング用の野菜をゆでたりあげたりしておく。(小さなフライパンに油をいれ れんこん・さつまいもを揚げておく)
4.
続いてフライパンに粉のついた豆腐をいれ 両面きつね色になるまで揚げ炒めする
5.
だし汁を火にかけ さとう・しょうゆ・みりん・カレー粉・チューブしょうが で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける
6.
お皿に 豆腐をいれ トッピング野菜をおいたら まわりからそっとカレーあんを 流しいれる
https://cookpad.com/recipe/1651323
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