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昔ながらの粕汁を作ってみよう♥
by i841
寒い冬にぴったり。心も体も温まる、昔ながらの味「粕汁」はいかがでしょうか♡
コツ、ポイント
麺をゆでるときに使うざるを利用すると、なめらかな粕汁になります♪
材料
(4~5人分)
小芋
6~7個くらい
にんじん
1本
大根
10cmくらい
塩鮭
3切れ
こんにゃく
1枚
酒粕
50g
味噌
50g
顆粒出しの素
小さじ3
ねぎ(小口切り)
適量(無くてもよい)
このレシピの生い立ち
酒粕をいただいたので久しぶりにあったか粕汁を作ってみました。
1.
さっと洗った小芋を皮のまま鍋に入れ、沸騰してから5分ほど茹でる
2.
小芋にさっと水をかけ、温かいうちに、枝豆をむくようなイメージで皮をむく。 むけない部分は包丁でむきます
3.
大根、にんじん、こんにゃく、1の小芋を1口大に切る
4.
水1000ccに具材を入れ、柔らかくなるまで煮る
5.
爪楊枝などですっとさせるようになればOK。 鮭を一口大に切り、鍋に入れて煮る
6.
酒粕をざるに入れる
7.
汁につけながら、菜箸で溶かしましょう
8.
こんな感じです ^−^
9.
味噌を溶き入れ、顆粒だしも入れる。 このときは煮立てないでね。塩辛くなり、風味も飛んじゃいます。
10.
ネギを飾ります
https://cookpad.com/recipe/1651437
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