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揚げない大学
by なっち船長
揚げずに作るタイプの大学芋です。ちょっとだけ作りたい時にお薦めです。 是非、作り立てを食べて下さいね♬
コツ、ポイント
さつま芋を水にさらした後、水の白い濁りがとれるまで洗うとアクがしっかりとれます。 レンジでさつま芋には火が通っているので、焼きは強火で焼き色をつける感じでO.Kです
材料
(2人分)
さつま芋
1本(300g程度)
★砂糖
大さじ3
★水
大さじ1
★しょうゆ
小さじ1
★酢
小さじ1
★みりん
大さじ1
サラダ油
大さじ2
黒ゴマ
小さじ1
このレシピの生い立ち
油で揚げる手間を省きたくてレンジを使ってみました♬
1.
さつま芋は皮がついたまま、適当な大きさにカットして水にさらしておきます。
2.
★印の調味料を合わせておきます。
3.
①の水気を軽く切って耐熱皿に乗せ、ラップをしてレンジで3分加熱します。竹ぐしが刺さればO.K
4.
フライパンにサラダ油をひいて、③を入れ強火でこんがり揚げ焼きします。
5.
全体に焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭きとります。
6.
⑤に合わせておいた調味料を入れ煮絡めていきます。
7.
タレが煮詰まったところで仕上げの黒ゴマを振れば完成です。
https://cookpad.com/recipe/1651457
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