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シュトーレン♪
by みーやん・・*
✿2013.12.26.200人つくれぽ&クックパッドニュース掲載♡感謝です✿ Xmasはもちろんおやつにもいかが♪
コツ、ポイント
生地に加えるバターは室温で少し柔らかくしたものを。お酒に漬けたドライフルーツの水分で捏ねる感じも変わります。 ナッツ・フルーツはお好みで♪ ★皆さんの声から少し見直しをしました★ 卵の分量は当初は100gでしたが捏ねやすく80gに☆
材料
(2本分)
強力粉
250g
ドライイースト
7g
砂糖
25g
卵
80g
塩
5g
牛乳
60cc
無塩バター
40g
ドライフルーツ(レーズン・ピール)
170g
ナッツ(クルミ・スライスアーモンド)
60g
シナモンパウダー(お好みで)
少々
洋酒(お好みで。ラム酒・ブランデー)
適宜
溶かしバター
大さじ2程度
粉砂糖(溶けないタイプ)
適宜
このレシピの生い立ち
妹が大好きで買ってまで毎年食べているのを3年前に知り、作ってあげたいと思ったのが最初です。
1.
洋酒に出来れば、ドライフルーツを前日から漬けこんでおきます。漬け込んだドライフルーツのお酒をきっておきます。
2.
クルミは軽く、トースターでローストしておきます。ボウルにレーズン・ドライフルーツ・ナッツ以外の材料を入れ混ぜる。
3.
ひとまとめにします。
4.
更に台で(ボウルでも)5分ほどこねると生地がしっかりとしてまとまります。
5.
広げてドライフルーツ、ナッツを加えて、ボウルに移し、練りこみます。かなりボロボロしますが、馴染んでくるので大丈夫です。
6.
1つにまとめて、1次発酵30度で50分。 (私はオーブン機能使っちゃいます。)
7.
発酵すると生地はふっくらします♪ それを二等分して丸め、ベンチタイム20分。 (乾燥しないようにぬれ布巾かけてます)
8.
発酵が終わったら、めん棒で楕円に伸ばし、2つに折って軽く押さえ重なる切り口はしっかりとくっつけます。2次発酵30分。
9.
180度のオーブンで25~30分焼きます。 焼き上がったら、熱いうちに溶かしバターをたっぷり塗って冷まします。
10.
冷めたら粉砂糖をたっぷりかけて出来上がりです♪翌日から召し上がれます☆日持ちですが涼しい場所で1週間程です☆
11.
✿2012.12.16話題入りしました✿つくれぽを届けて下さった方々、本当にありがとうございました♡感謝です^^☆
12.
2013年、今年も作りました☆皆さんのれぽからレシピの見直しと試行錯誤☆皆さまに感謝です♡簡単に美味しく出来ます様に☆
13.
沢山の方に作って頂け本当にありがとうございます♡写真と工程を少し見直しました☆.。.:*・
https://cookpad.com/recipe/1651504
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