コツ、ポイント
バター無しでもいけます。
型に流しいれ170度で20分、140度で40分焼く。
このレシピの生い立ち
スライスチーズで簡単に作りたかった。
1.
卵を卵黄と卵白に分けておく。
卵黄小ボウル。
卵白中ボウル。
2.
大ボウルに牛乳、ちぎったチーズを入れ80度で加熱し、チーズが溶けたら木べらでしっかり混ぜる。バターを入れて更に混ぜる。
3.
オーブン170度に余熱開始。
お湯を沸かしておく。
4.
卵白を泡立てる。白くモッタリしてきたら半量の砂糖を加えしっかりしたメレンゲを作る。
5.
泡だて器そのまま。
小ボウルの卵黄に残り半量の砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、粗熱が取れた2に入れ、しっかり混ぜる。
6.
泡だて器そのまま。
5に薄力粉をふるい入れて泡立て器でよく混ぜ、更にレモン汁も入れてよく混ぜる。
7.
6に4のメレンゲの1/3を入れて泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲを2回に分け入れ、ゴムベラでふんわりとすくい混ぜる。
8.
オーブンの天板にお湯を張り170度で20分、140度で40分湯煎焼きする。
焼き上がったらドアを開けて5分蒸気を逃がす。
9.
型に入れたまま網の上で冷ます。オーブンから出して約20分後に最終的な高さになる。
https://cookpad.com/recipe/1652006
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