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ふきとたけのこの煮付け
by ひとみこ
口に入れた瞬間、日本の四季を感じさせる。..ふきやたけのこもおいしいけれど、高野豆腐にしみこんだ味もいいな^0^
コツ、ポイント
母の味を思い出す。逸品です。
材料
(2人分)
ふき
5本(細め)
たけのこ
1/2本
高野豆腐
2個
A水
250㏄
A粉末のだし
小さじ1/2
A酒
大さじ2
Aみりん
大さじ1と1/2
A塩
1/4
A醤油
大さじ1
B水
150㏄
B粉末のだし
小さじ1/4
B砂糖
小さじ1/2
B醤油
小さじ1/2
Bみりん
大さじ1
B塩
1/4
このレシピの生い立ち
1.
たけのこはお米のとぎ汁で煮る。 2cm程度に切る。 Aを鍋に入れて落とし蓋をして15分程度煮る。
2.
ふきは4cm程にきる。 高野豆腐は水で膨らませたあと、水気をよく切り、三角、叉は四角にきる。
3.
ふきを鍋に入れてBを加え、落とし蓋をして、15分煮込む
4.
高野豆腐を鍋に入れて、15分程煮込む。
5.
お皿に盛り付けて出来上がり。
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