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骨まで食べよう☆秋刀魚カレー(圧力鍋使いました)
by ぷにこ
秋はやっぱり脂ののったさんまですね☆カレーに入れると生臭くなくて、何杯も「おかわり~」しちゃいます
コツ、ポイント
圧力鍋がない場合はさんまやサバの水煮缶を使っても。ルーは、香辛料など入れたりしていろいろ入れてアレンジしてみて下さい。
材料
(2人分)
さんま
2尾
ベイリーフ
1枚
塩
小さじ2
しょうが
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ2
水
1カップ半
じゃがいも
中2個
にんじん
半分
玉ねぎ
1個半
市販のカレールー
60g位
このレシピの生い立ち
オイルサーディン(レシピID:47095)の入ったカレーが家族に好評だったので、旬のさんまでもできるかも・・と思った。
1.
さんまの腹わたを取り除き、5cmの長さにぶつ切りにし、塩(分量外)を振って5分ぐらいおきます。
2.
圧力鍋にさんまを入れ、塩、オリーブオイル、ベイリーフ、しょうが、水を入れて火にかけます。圧力がかかったら弱火にして35分間加熱。火を消したらそのまま圧力が下がるまで待つ。
3.
その間に野菜の用意。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんをそれぞれ食べやすい大きさに切る。フライパンにオイル(分量外)を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、にんじん、じゃがいもも入れて炒める。
4.
圧力が下がった鍋に野菜を投入。そのまま煮こむ。野菜に火が通ったら火を止めて、カレールーを入れてできあがり~♪
https://cookpad.com/recipe/165299
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